Jeudi,
10 juin 2026 à 17h30
Soirée gastronomique et informative avec Reto Kofmel
Comprendre la viande au lieu de simplement la manger : une soirée riche en savoir-faire, en saveurs et en moments de découverte.
VOUS APPRENDREZ
Pourquoi toutes les viandes ne se valent pas
Les découpes, la maturation et l'origine expliquées simplement
Maturation à sec vs maturation humide
Bien interpréter le persillage, la graisse et la texture
Reconnaître la qualité lors de vos achats
Préparation pour des résultats haut de gamme
DÉGUSTATION ET GRILLADE EN DIRECT
Plusieurs plats à base de viande à comparer directement : différentes races, maturations et découpes, le tout grillé en direct à l'extérieur. Vous verrez la viande d'un autre œil après cela.
VOUS OBTENEZ
Une dégustation guidée
Les connaissances pratiques de Reto Kofmel
Des conseils qualité pour chez vous
Des démonstrations de grillades en direct
Des réponses à toutes vos questions sur la viande
Jeudi,
10 juin 2026 à 17h30
Où :
Rey on Fire, Orpundstr. 8, 2504 Bienne, en collaboration avec fleischgenuss.ch.
Quand :
17:30 – 21:30 heures
Tenue vestimentaire :
Adaptée à l'extérieur et ignifugée – détendue, nous faisons un barbecue en plein air, pas dans la salle à manger.
CHF 180.– par personne
(Dégustation, eau minérale et café compris, 2 bons pour des boissons alcoolisées, tout supplément est à verser volontairement dans la caisse des boissons)
