Mittwoch,
09. September 2026 um 17.30 Uhr
Pizza Napoletana wie vom Profi: Backen, verstehen, geniessen
Der 5-stündige Workshop folgt dem Prinzip: „Vormachen – nachmachen“. So setzt du das Gelernte sofort praktisch um und bekommst die wichtigsten Handgriffe direkt in die Finger.
Neben der Teigherstellung zeigen wir dir den richtigen Umgang mit dem Pizzaofen und Zubehör: welche Ausstattung wirklich nötig ist, wie du Ofeneinstellungen nutzt und Ober- und Unterhitze kombinierst. Anhand verschiedener Gozney-Öfen erfährst du zudem deren Bauweise und Einsatzmöglichkeiten.
Zum Abschluss genießen wir die gebackenen Pizzen gemeinsam und klären offene Fragen.
Das nimmst du mit
Merkmale einer echten neapolitanischen Pizza
Zutatenkunde: Mehl, Tomaten, Käse
Teig kneten, rundwirken und ausziehen (Praxisübungen)
Teiglinge entnehmen, belegen und sicher in den Ofen bringen
Backtechniken: Wenden, Ofeneinstellungen, Fehler vermeiden
Unterschiede verschiedener Gozney-Öfen und Befeuerungsarten
Mittwoch,
09. September 2026 um 17.30 Uhr
Wo:
Rey on Fire, Orpundstr. 8, 2504 Biel. Der Kurs findet draussen oder im Lager statt.
Start:
17:30 Uhr – Ende? Wenn die letzte Pizza gegessen ist.
Kleider:
Trag etwas Mehl- und Teigfestes – Hände (und Shirt) könnten es spüren.
CHF 180.– pro Person
und ein Überraschungs-Goodie für zu Hause.
Flussige Fakten:
Mineralwasser & Kaffee: all-you-can-drink. Alkohol: 2 Bons pro Nase – wer mehr Durst hat, unterstützt die Getränkekasse und bleibt trotzdem unser Held.
Pizza Kegi @pizza.kegi.catering
